Dichoesto, y como en la elaboración capitalina, para conseguir unos buenos callos caseros a la Asturiana necesitarás tiempo. No menos de cuatro o cinco horas de cocción, salvo que dispongas de olla exprés. Nosotros, como amantes de la cocina tradicional, os vamos a enumerar el paso a paso de los callos a la asturiana tradicional.

Pasadoeste tiempo, escurrimos el agua y los metemos en una olla rápida. Les cubrimos de agua y, sin tapar la olla, los ponemos a cocer a fuego medio. Una vez que el agua

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como hacer callos a la madrileña en olla express